Das Streben nach höchster Qualität ist unsere Leidenschaft.
Auf unseren wärmespeichernden Schieferhängen erzeugen wir Rieslingweine
von großer Eleganz und Mineralität.
Die Kombination aus jungen, innovativen Ideen und den weitergegebenen Erfahrungen von Generationen lässt uns stilvolle und klassische Moselrieslinge erzeugen. Denn Mosel ist Riesling, Steillage und Schiefer!
Unser Weingut ist ein echtes Familienweingut, das sich aktuell im Generationenwechsel befindet. Nach angeschlossenem Masterstudium in Weinbau, Oenologie und Weinwirtschaft bringt Tochter Lisa neuen Wind ins Weingut.
Seit über 200 Jahre erzeugt unsere Familie im Weinort Leiwen Rieslinge der Extraklasse. Weingutsname „Scholisch‘“ rührt aus dieser Anfangszeit zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Der Ursprung liegt bei Caspar Schmitt. Er wurde 1770 in Ehrenbreitstein geboren und war von 1794 bis 1815 Lehrer in Leiwen an der Mosel. Von seiner Berufsbezeichnung, damals oft Schulmeister genannt, leitet sich unser Hausname „Scholisch“ ab. „De Scholisch“ war die umgangssprachliche Bezeichnung in den Moseldörfern für „der Schulmeister“. Die Besonderheit ist, dass daraus der Hausname unserer Familie wurde, der über die Generationen Bestand hat und schließlich der Name unseres Weingutes wurde.
Unsere Weinberge ziehen sich entlang der Mosel auf 15 km, von Detzem über Leiwen bis nach Dhron. Ganzjährig begrünte Weinberge, gute Humusversorgung sind Eckpunkte eines natürlich funktionierenden Ökosystems. Qualitätsbezogener Anschnitt, späte selektive Lese, schonende Traubenverarbeitung auf höchstem, technischem Niveau sind Grundlagen unserer Traubenerzeugung.
Unsere Lagen:
– Leiwener Klostergarten
– Detzemer Max. Klosterlay
– Dhroner Hofberg
Unsere Rebsorten:
– Riesling: 90%
– Spätburgunder: 4%
– Weissburgunder: 6%
Grundlagen unseres Weinausbaus sind unsere bis 200 Jahre alten und 7 m tiefen Weinkeller. Ihre gleichmäßig, niedrige Temperatur ermöglicht es uns den Weinen die Zeit zu geben, die sie brauchen. Langsame, gezügelte Gärung mit natürlichen Hefen, langer Hefekontakt und Reduzierung auf das Notwendige sind Eckpunkte unserer Vinifizierung. Unser Anspruch ist die Formierung einer unverwechselbaren Weinstilistik.
Unsere stilvolle Weinstube bietet uns den Raum, Ihnen unsere Produkte vorzustellen. In diesem Probierkabinett können Sie mit bis zu 15 Personen nach Herzenslust genießen. Im Sommer gibt Ihnen unsere Weinterrasse, umgeben von Blüten und Reben, die Möglichkeit sich mit gut gekühlten Weinen und Sekten zu erfrischen.
Mit diesen Weinen finden sie den perfekten Einstieg in unser Sortiment und können sich auf leichte, spritzige Weine mit Trinkfluss freuen.
In diesen Weinen zeigt sich die volle Eleganz der Mosel, geprägt durch Steillage und Schiefer. Besonders unsere Riesling-Spitzenlagen Dhroner Hofberg und Detzemer Maximiner Klosterlay erzeugen eine unglaubliche Mineralität und feinfruchtige Exotik in diesen Lagenweinen.
Die königliche Auswahl der Moselweinkönigin 2016/17.
Herstellung ausschließlich in der Methode champagnoise Rieslinge aus bester Schieferlage,
weiche, vollmundige Spätburgunder langes Hefelager, feinstes Mousseux,
nachhaltige große Sekte
